在做这篇图解前期研究的时候，发现一个有趣的现象：猪肉的分割莫衷一是，牛肉的分割则是流派众多。在东西方，古代民众吃猪肉比牛肉更多，只是贵族才吃牛肉。贵族才有闲工夫各种折腾。可见猪肉相较猪肉而言，是“贱肉”。虽然猪肉的分割资料不及牛肉多，但是猪肉的料理手法却比牛肉详细太多，甚至很多冷门刁钻的部位，也是有大把拥趸。我这篇图解，教你买肉入门，明白猪肉该怎么买，怎么料理。来源互联网
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