“青年科学家”论坛王嘉雯：这一营养物质能够显著促进动物采食行为

动物采食量的多少能够直接影响其生长速度和生产性能。在提供动物生长发育所需能量的同时，提高采食量能够提高动物的生长速度和生产性能。

动物的采食行为不仅受到下丘脑食欲调节神经元的调控，而且受到中脑多巴胺奖赏系统的影响。

下丘脑弓状核为调控采食的主要核团。其中两个最重要的调控采食神经元是：控制食欲减退的POMC神经元和促进食欲增长的AgRP神经元，且AgRP神经元还能产生一种具有促食欲作用的递质——NPY。

下丘脑在调节采食行为，维持能量平衡方面起到了重要作用，而中脑多巴胺的奖赏回路可能覆盖其信号，导致暴饮暴食的出现。

除了下丘脑食欲调节系统与中脑奖赏系统对采食行为产生调控外，焦虑等情绪也会对动物的采食行为产生影响。早在1989年人们就发现焦虑会导致肥胖及贪食症，也有学者认为大量采食美味食物会减缓动物的焦虑行为（Ulrich-Lai et al.，2015）。

焦虑行为可能会与采食行为有所关联。

试验结果显示：

饮水添加黄芪多糖及脂多糖对小鼠的平均日采食量和体重均无显著影响。而人参多糖从第三周开始能够显著提高小鼠的平均日采食量，但对其体重无显著影响。

饮水添加1 g/L黄芪多糖能够显著提高小鼠旷场中心进入次数，运动总距离和平均速度。说明黄芪多糖能够降低小鼠的焦虑水平并提高其自主活动水平。

饮水添加1.5 g/L人参多糖能够极显著提高小鼠旷场中心停留时间，降低小鼠在旷场中的平均速度，说明人参多糖能够降低小鼠的焦虑水平和自主活动水平。

饮水添加人参多糖在五周后能显著提高暴食症小鼠24 h高脂日粮采食量，显著提高其对高脂日粮的偏好性。

阻断多巴胺Ⅰ型受体能够降低小鼠对高脂日粮的偏好性，说明人参多糖可能影响了多巴胺奖赏系统中的多巴胺Ⅰ型受体。

饮水添加人参多糖能够：

显著降低暴食症小鼠的肌肉比率，但对其脂肪比率无显著影响。人参多糖还能够促进胸腺增长，显著提高脾脏重量；

显著降低暴食症小鼠的血糖及胰高血糖素水平，但对其血清胰岛素水平无显著影响；

显著提高暴食症小鼠下丘脑的NPY蛋白表达量，显著降低POMC蛋白表达量，而对c-fos蛋白表达量无显著影响；

显著降低暴食症小鼠中脑的DRD1的表达量， 及TH蛋白表达量， 而对DRD2及DAT表达量无显著影响；

结论：

人参多糖能够显著促进小鼠采食行为。其机制可能包括通过对外周血糖的调控影响下丘脑食欲调节肽的表达，以及对中脑多巴胺奖赏系统的影响。