欢迎您访问福建畜牧兽医网
地 址：福州市鼓楼区五四路73号国贸广场1408室
电 话：0591-87856764
如今食品安全问题越来越受到养殖业者的重视，可是作为动物性食品养殖生产服务行业的兽药、饲料及其添加剂生产者，很少有人详细了解动物性食品安全监测的详细情况。本文根据农业农村部办公厅《关于2018年上半年畜禽及蜂产品兽药残留监控检测结果的通报》文件披露的信息，跟大家分析各类动物性产品都检测不同动物的那些部位和检测那些兽药类别？
表1：2018年上半年兽药残留检测项目类别
动物产品类别 | 检测药物种类数量 | 药物通用名称 |
猪肝 | 1类2种 | 喹噁啉类2种：卡巴氧、喹乙醇 |
猪肉 | 9类43种 | 四环素类4种：四环素、土霉素、金霉素、多西环素； 氟喹诺酮类10种：恩诺沙星、环丙沙星、达氟沙星、诺氟沙星、氧氟沙星、二氟沙星、氟甲喹、噁喹酸、洛美沙星、培氟沙星； 磺胺类22种：磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺喹噁啉、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺甲氧嗪、磺胺甲噁唑、磺胺噻唑、磺胺氯哒嗪、磺胺醋酰、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺噁唑、磺胺二甲基嘧啶、磺胺甲噻二唑、磺胺邻二甲氧嘧啶、磺胺异噁唑、苯甲酰磺胺、磺胺间二甲氧嘧啶、磺胺苯吡唑、磺胺二甲基异嘧啶、磺胺对甲氧嘧啶、酞磺胺噻唑； 氯霉素类1种：氟苯尼考； 硝基咪唑类2种：甲硝唑、地美硝唑； 类固醇类1种：地塞米松； β-内酰胺类1种：头孢噻呋； 大环内酯类1种：替米考星； 抗病毒类1种：金刚烷胺。 |
牛奶 | 8类34种 | β-内酰胺类7种：青霉素G、阿莫西林、氨苄西林、苯唑西林、氯唑西林、头孢喹肟、头孢氨苄； 驱虫剂3种：阿维菌素、多拉菌素、伊维菌素； 类固醇类1种：地塞米松； 氟喹诺酮类8种：恩诺沙星、环丙沙星、达氟沙星、氟甲喹、洛美沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星； 磺胺类9种：磺胺二甲嘧啶、磺胺嘧啶、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲异嘧啶、磺胺甲氧嘧啶、磺胺甲基异噁唑、磺胺异噁唑、磺胺二甲氧基嘧啶； 氯霉素类1种：甲砜霉素； 林可胺类1种：林可霉素； 四环素类4种：四环素、土霉素、金霉素、多西环素。 |
牛肉 | 4类10种 | 驱虫剂3种：阿苯达唑、多拉菌素、伊维菌素； β-兴奋剂1种：克仑特罗； 同化激素5种：司坦唑醇、甲基睾酮、群勃龙、丙酸睾酮、苯丙酸诺龙； β-内酰胺类1种：头孢噻呋。 |
羊肉 | 2类17种 | β-兴奋剂1种：克仑特罗； 磺胺类16种：磺胺醋酰、磺胺甲噻二唑、磺胺二甲异噁唑、磺胺氯哒嗪、磺胺嘧啶、磺胺甲基异噁唑、磺胺噻唑、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺邻二甲氧嘧啶、磺胺吡啶、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺二甲基嘧啶、磺胺苯吡唑、磺胺间二甲氧嘧啶。 |
鸡肝 | 2类20种 | 硝基咪唑类2种：甲硝唑、地美硝唑； 磺胺类18种：磺胺二甲基嘧啶、磺胺间二甲氧嘧啶、磺胺嘧啶、磺胺喹噁啉、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺甲氧嗪、磺胺甲噁唑、磺胺醋酰、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺噁唑、磺胺异噁唑、苯甲酰磺胺、磺胺氯哒嗪、磺胺苯吡唑、磺胺甲噻二唑、磺胺邻二甲氧嘧啶、磺胺噻唑。 |
鸡肉 | 8类35种 | 抗球虫药2种：地克珠利、尼卡巴嗪； 氟喹诺酮类3种：达氟沙星、恩诺沙星、环丙沙星； 磺胺类18种：磺胺二甲基嘧啶、磺胺间二甲氧嘧啶、磺胺嘧啶、磺胺喹噁啉、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺甲氧嗪、磺胺甲噁唑、磺胺醋酰、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺噁唑、磺胺异噁唑、苯甲酰磺胺、磺胺氯哒嗪、磺胺苯吡唑、磺胺甲噻二唑、磺胺邻二甲氧嘧啶、磺胺噻唑； 氯霉素类2种：氯霉素、氟苯尼考； 四环素类3种：四环素、土霉素、金霉素； 大环内酯类2种：泰乐菌素、替米考星； 硝基呋喃类4种：呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林； 抗病毒类1种：金刚烷胺。 |
鸡蛋 | 4类13种 | 氟喹诺酮类7种：环丙沙星、恩诺沙星、洛美沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星、噁喹酸； 四环素类4种：四环素、土霉素、金霉素、多西环素； 磺胺类1种：磺胺喹噁啉； 抗病毒类1种：金刚烷胺。 |
蜂产品 | 6类43种 | 氯霉素类1种：氯霉素； 硝基咪唑类3种：甲硝唑、洛硝哒唑、地美硝唑； 硝基呋喃类4种：呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因、呋喃唑酮； 四环素类4种：四环素、土霉素、金霉素、强力霉素； 氟喹诺酮类15种：依诺沙星、诺氟沙星、麻保沙星、氟罗沙星、环丙沙星、氧氟沙星、单诺沙星、恩诺沙星、奥比沙星、沙拉沙星、斯帕沙星、双氟沙星、噁喹酸、氟罗沙星、氟甲喹； 磺胺类16种：磺胺醋酰、磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺甲基异噁唑、磺胺吡啶、磺胺噻唑、磺胺二甲异噁唑、磺胺邻二甲氧嘧啶、磺胺邻甲氧嘧啶、磺胺甲噻二唑、磺胺二甲嘧啶、磺胺苯吡唑和磺胺二甲氧嘧啶。 |
表2：2018年上半年畜禽动物性产品药残检测药物类别及批次
药物类别 | 共抽检批次 | 抽检结果 |
氟喹诺酮类 | 568批 | 未超标 |
磺胺类 | 479批 | 未超标 |
克伦特罗 | 269批 | 未检出 |
氟苯尼考 | 218批 | 未超标 |
四环素类 | 183批 | 未超标 |
替米考星 | 169批 | 未超标 |
头孢噻呋 | 163批 | 未超标 |
尼卡巴嗪 | 163批 | 未超标 |
阿维菌素类 | 158批 | 未超标 |
硝基咪唑类 | 149批 | 未检出 |
金刚烷胺 | 142批 | 未检出 |
β-内酰胺类 | 115批 | 未超标 |
卡巴氧和喹乙醇 | 94批 | 未检出 |
泰乐菌素 | 80批 | 未超标 |
四环素类+磺胺类+氟喹诺酮类 | 70批 | 未超标 |
同化激素 | 69批 | 未检出 |
氯霉素 | 62批 | 未检出 |
硝基呋喃 | 61批 | 未检出 |
甲砜霉素 | 60批 | 未超标 |
地塞米松 | 58批 | 未检出 |
地克珠利 | 52批 | 未超标 |
林可胺类和大环内酯类 | 18批 | 未超标 |
阿苯达唑 | 8批 | 未超标 |
由2018年上半年抽检披露信息可知，2018年上半年共抽检3265批畜禽产品样品，其中鸡肉样品1010批、猪肉样品842批、牛奶样品430批、牛肉样品339批、鸡蛋样品341批、鸡肝样品110批、羊肉样品99批、猪肝样品94批，均未发现违禁成分或检测均未超标。
其次，可以看到，喹诺酮类、磺胺类被抽检的批次最多；分别位列第一和第二名，合计约占总抽检批次的三分之一还要强。这与这两类药物在动物性产品中易蓄积、为安全监测重点有关，排被抽检批次数第三位的是禁用药物——克伦特罗。这些药物应该是动物性食品养殖企业注意规避和减少使用的，尤其是对饲养周期比较短的白羽肉鸡的饲养，尽量不要使用沙星类和磺胺类的药物最好。
再次，我们发现，地美硝唑、甲硝唑、替硝唑等硝基咪唑类药物，是不允许检出的（哪怕不超过1ppb的含量都是被禁止的）；同样，硝基呋喃类也是禁止被检出的，哪怕只有小于1ppb的含量都不行。因为这两类药物，在食品动物养殖中，都是禁止使用的。根本没有含量低，或含量低于检测限度（异想天开：检不出），就能偷偷或钻空子那一说！
说明：转帖请注明“兽药药理与处方技术”
微信公众号