四川农业大学副校长陈代文教授

2018年12月13日，由中国猪业高层交流论坛组委会主办的第四届（2018）中国猪业高峰论坛暨首届中国猪业博览会在珠海召开，四川农业大学副校长陈代文教授受邀出席，并作《现代养猪营养理论和技术要点》的主题报告。

陈代文教授提到，现代养猪存在健康高产的需求与供给不平衡不充分的主要矛盾。在饲料营养供求不平衡方面，需求侧局限在营养素标识生产性能，却忽略肠道微生物，理想环境健康，存在方法学缺陷。供给侧存在饲料认识短板、分析测试困难、生物评定不足、需求参数不准、配方技术缺陷等问题，而猪营养的根本目标，就在于解决需求侧与供给侧的矛盾。

对于猪的系统营养观，需要特别注意母体营养的重要性，其中新生期肌纤维类型取决于母体，也决定了后期的发育。生长后期肌纤维总体趋于稳定，也可补偿生长发生转化。肌肉量与肌纤维类型相关性大，肌肉多，氧化性纤维少。而仔猪营养主要与新生仔猪蛋白摄入量、生产性能及蛋白质代谢相关。

营养要素之间的相互关系：

第一，营养与健康。营养可保障肠道健康，起到干预致病因子的作用，促进免疫系统发育和功能，以及修复受损组织细胞；

第二，营养与高效。母猪营养的目标可达到提高产仔数，增加初生重，降低弱小仔猪数，确保肌肉发育。陈代文提到，决定育肥效率的因素在于猪粮比和性价比。在猪粮比上，高于平衡点时，生长效益好，猪价高时应高收入，发挥潜力；在性价比上，单位增重饲料成本，猪越小，越要不计饲料成本。

第三，营养与肉质。营养调控肉质可增加产肉量，降低Ⅰ型纤维，增加Ⅱ型纤维；其次，母体营养十分重要，妊娠前期适读低水平，后期必须充分饲养；生后降低能量水平，延长育肥期有利于增加Ⅰ型纤维；淀粉结构影响肉质，支链淀粉促进Ⅰ型纤维和肌内脂肪含量。

第四，营养与猪肉安全，药物残留是重点解决问题，减抗替抗营养措施在于营养源、饲料添加剂、功能性饲料添加剂组合、饲喂模式、生物发酵饲料、粪便移植。

第五，营养与生态，营养减排效果明显。猪从断奶到100kg体重，分别摄入蛋白质50kg，沉积瘦肉18kg，排泄32kg。

在猪营养技术要点方面，供给侧与需求侧的精准平衡是非常关键的。精准营养即零误差零偏差营养，可完全满足动物客观需求且可重复的营养。

猪场对于配制全价与全局饲料的选择，陈代文分析了两种饲料之间的差异，全价饲料是指营养结构平衡、同时满足动物和微生物需求、保障动物健康和发挥生产潜力的饲料，而全局饲料是指生产全程各饲料之间的系统平衡，包括若干全价饲料。

同时，指出流体与发酵饲料的差异，流体饲料可增加采食量、提高消化率、降低腹泻以及降低含氨浓度；而发酵饲料可改造饲料化学结构，产生生物活性物质。

（源自爱猪网，记者朱斌/恒通动保刘吉霏）