《仔猪消化道生理与预消化营养》
赵茹茜 教授 南京农业大学
对于生命的宏观认识 总的细胞数 = 10%人 + 90%细菌（约1.5 kg） 总的基因数 = 1% 人（遗传）+ 99% 微生物（环境） 人体基因组 (30亿 bp) = 1.5% 编码蛋白质+ 98.5% 调控序列 线粒体（来源于古细菌）：细胞的发动机 母乳与仔猪生长发育 母猪平均日产奶量：8.2～10.4 kg 在优化日粮赖氨酸和能量供应的条件下，母猪平均日产奶量10~12 kg，21天达到高峰 母猪每公斤体重产奶量（0.06 kg）高于奶牛（0.05 kg） 仍然不能满足仔猪生长需求？ 母乳与仔猪生长发育 （1）每kg液态乳大约含200 g干物质（55 g粗蛋白，50 g乳糖，80 g脂肪，5.4 MJ/kg ME)。 仔猪每增重1 kg大约需要4 kg乳。 仔猪3周哺乳期内平均日增重250 g/d，每头仔猪需1 kg 乳，平均每窝10头，需10 kg，加上仔猪维持能量需要，哺乳10头仔猪的母猪日乳产量至少需13 kg。 实验条件下人工饲养的仔猪的生长速度比生产条件下显著升高（仔猪生长潜能）。 （2）最高纪录：10～50日龄仔猪自由采食复原牛奶（20%干物质），30日龄体重达25 kg，平均日增重近600 g/d（Hodge, 1974）。 实验结果：一组仔猪出生后就断奶，饲喂液体代乳料到3周龄，对照组由母猪哺乳到3周龄断奶，两组仔猪断奶后日粮相同。对照组断奶重6.4 kg，75日龄37 kg；试验组断奶重9.8 kg，75日龄46 kg （Harrell等，1993）。 新生仔猪的生长潜能比母猪喂养条件的仔猪生长速度高75% （Boydetal等，1995）。 母乳是仔猪理想的食物吗？ 母乳的营养和生理作用 给仔猪提供营养； 富含免疫球蛋白，提供被动免疫； 含各种激素和生物活性物质（GH、T3、T4、IGF-1等），传递母畜信号，启动仔畜的各种功能，包括：肠上皮细胞增殖、分化，消化酶和生物活性肽合成与分泌，转运载体和激素受体的表达。有助于仔猪胃肠道的成熟和发育，形成健康的微生物区系。 初乳和常乳 母猪初乳（左，分娩48小时）和常乳（右，产后第21天）的颜色差别（图片源自中国农大时梦博士后最新朋友圈） 初乳：产后2 4～ 72 h 内分泌的乳汁。初乳蛋白质含量大约是常乳的3 倍， 含大量的免疫球蛋白。 仔猪分娩后的数小时内肠道可完整地吸收这些免疫球蛋白。 常乳：从初乳转变为常乳是一个逐步的过程， 通常在泌乳的第1周完成。常乳固形物和蛋白质的浓度降低， 乳糖和脂肪含量增加。同时免疫球蛋白的含量也显著降低。 初乳和常乳的蛋白质组成 初乳和常乳中氨基酸组成（g/100g氨基酸） 初乳和常乳中维生素含量（mg/100 mL） 常乳中维生素A、D、E、K的含量降低，Vc除外； 无法接触阳光的哺乳仔猪可能患维生素D 缺乏症。 人工光照的全封闭猪舍，建议在教槽料中超量添加维生素D 。 猪乳中的生物活性物质 猪乳中含有多种肽、激素和酶，促进消化系统的成熟、调节肠道微生物、诱导肠道内激素和肽的分泌； 这些生物活性物质包括乳铁(结合)蛋白、溶菌酶、蛋白酶抑制剂、乳过氧化物酶、神经降压肽、铃蟾肽、甲状腺激素、催乳素、胰岛素、表皮生长因子和胰岛素样生长因子，等等； 猪乳中还含有免疫活性细胞（巨噬细胞、巨噬粒细胞、淋巴细胞等）。 缓解断奶应激的营养调控手段 改善仔猪应激产生的负效应。 具有免疫促进作用的营养物质（如功能性氨基酸、不饱和脂肪酸）。 缓解应激的抗氧化剂（维生素、硒等）。 生理性调节剂（矿物质、有机酸、生长因子，益生菌、益生元，具有抗菌作用的植物提取物、各种酶制剂等）。 减轻仔猪胃肠道消化的负担。 能量原料的选择（如乳清粉或脂肪等）。 蛋白质原料的选择（如血浆蛋白粉、牛初乳、膨化大豆、发酵豆粕、酶解豆粕等）。 饲料预消化技术面临的问题 工艺比较复杂，生产效率较低，成本较高； 根据不同的饲料原料设计不同的酶解方案； 根据不同的生理阶段设计不同的预消化工艺； 预消化饲料对动物肠道微生态、胃肠道结构与功能、机体免疫和应激等生理功能的影响及其机制有待深入研究。
节选自2018.饲料预消化营养论坛听课笔记
